STOCKMEIER Ingrédients Alimentaires
Venez nous rencontrer pour découvrir les nouveautés Ingrédients alimentaires de STOCKMEIER INGREDIENTS ALIMENTAIRES présentées lors de l’édition du RDV formulation organisé par la CCI Artois et par L’ADRIANOR le 23 mai à ARRAS.
Le Salon Agro Hauts-de-France a pour ambition de mettre en relation les industriels de la filière avec leurs fournisseurs, toutes thématiques confondues.
Il est co-organisé par la Chambre de Commerce et d’Industrie Artois, l’association Agro-Sphères qui anime la filière agroalimentaire régionale, et le Centre de Ressources Technologiques Adrianor, dédié lui aussi à la filière.
Il se tient sur une surface de 3 500 m² au sein du Centre de congrès et d’expositions Artois Expo à Arras/St-Laurent-Blangy.
Les rendez-vous Formulation
Ses visiteurs, industriels agroalimentaires, peuvent profiter, le même jour, au même endroit, du Rendez-Vous Formulation organisé par l’Adrianor, dédié quant à lui aux ingrédients.
A cette occasion, STOCKMEIER INGREDIENTS ALIMENTAIRES aura le plaisir de vous présenter ses nouveaux ingrédients et déguster des recettes gourmandes qui mettront en valeur leurs fonctionnalités :
Gamme texturante d’Amidons modifiés et natifs de MANIOC du producteur ADM.
Nous vous présenterons les amidons modifiés à cuire et
prégélatinisés d’ADM ; cette nouvelle offre est une alternative très
intéressante aux amidons modifiés et prégélatinisés base mais ou autre origine
végétale.
Le choix
important de références permet d’adapter les performances de la gamme D’ADM aux
exigences demandées pour chacune de vos recettes, les niveaux de modification
prenant en compte les contraintes de vos process particuliers de fabrication.
Un appui
technique est à votre disposition pour vous accompagner pour la création de vos
nouveaux produits ou pour la substitution de vos amidons actuels.
Les
applications sont très diversifiées :
Les sucres fonctionnels Clean Label NUTRITIS FRUCTISWEET ORIGINAL
STOCKMEIER Ingrédients Alimentaires enrichit sa gamme sucrée en présentant les sucres fonctionnels et « clean label » du producteur NUTRITIS GRAP SUD . STOCKMEIER Ingrédients Alimentaires propose des sucres issus du fruit éco-responsable obtenus à partir du mout de raisin ou de dattes hors calibre.
Les sucres de fruits se présentent sous forme d’une solution incolore translucide, inodore et ont une faible viscosité.
Leur pouvoir sucrant proche de 1 apporte une note sucrée aux recettes sans ajouter d’autres gouts particuliers.
L’étiquetage est compréhensible du consommateur final : « sucres extrait du fruit » ou « issus du ou des fruits ».
Leur composition spécifique permet d’apporter les mêmes fonctionnalités qu’un sucre inverti avec l’avantage de l’étiquetage « clean label » .
Ces sucres de fruit peuvent également jouer le même rôle que les sirops de glucose à haut DE à savoir aider à répartir l’eau de façon uniforme dans les pates jaunes ainsi qu’aider à la conservation des produits.
Ces sucres sont particulièrement bien adaptés pour l’apport du pouvoir sucrant aux préparations de fruits, de confitures, de fourrages, aux boissons, nectars de fruits….
Leur durée de conservation est de 15 à 18 mois à compter de la date d’analyse.
De plus, ces sucres ont un impact réduit sur l’environnement car l’eau obtenue lors de la fabrication est réutilisée dans les champs environnants .
Maltodextrines et sirops de glucose déshydratés origine maïs et blé
STOCKMEIER Ingrédients Alimentaires propose une gamme large et variée de Maltodextrines et sirops de glucose déshydratés origine maïs et blé.
Ces produits issus de l’hydrolyse de l’amidon sont utilisés pour l’apport de leurs fonctionnalités particulières : apport de texture, encapsulation des arômes, anticristallisant dans les glaces, apport d’énergie progressive en boissons énergétiques, support de compléments alimentaires…
La gamme propose des DE de 6 à 45 en version conventionnelle et Bio , ainsi que les grades instant.
Les productions sont européennes et garanties sans OGM.
Les applications sont très diversifiées :
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