Ingrédients Alimentaires
Les nouveautés Ingrédients Alimentaires présentées lors du CFIA 2023 de Rennes (35)
Comme pour chaque édition, la division Ingrédients Alimentaires de STOCKMEIER France sera présentes dans le Hall 4 – Stand B45 avec ses partenaires vous présentera toutes ses nouveautés.
Venez rencontrer notre équipe de spécialistes.
Stockmeier Ingrédients Alimentaires enrichit sa gamme texturante en présentant la Gamme d’Amidons modifiés et natifs de TAPIOCA du producteur ADM.
Nous vous présenterons les amidons modifiés à cuire et prégélatinisés d’ADM ; cette nouvelle offre est une alternative très intéressante aux amidons modifiés et prégélatinisés base mais ou autre origine végétale.
Le choix important de références permet d’adapter les performances de la gamme D’ADM aux exigences demandées pour chacune de vos recettes, les niveaux de modification prenant en compte les contraintes de vos process particuliers de fabrication.
Un appui technique est à votre disposition pour vous accompagner pour la création de vos nouveaux produits ou pour la substitution de vos amidons actuels.
Les applications sont très diversifiées :
Les sucres fonctionnels Clean Label NUTRITIS FRUCTISWEET ORIGINAL
Stockmeier Ingrédients enrichit sa gamme sucrée en présentant les sucres fonctionnels et « clean label » du producteur NUTRITIS GRAP SUD .
STOCKMEIER INGREDIENTS propose des sucres issus du fruit éco-responsable obtenus à partir du mout de raisin ou de dattes hors calibre.
Les sucres de fruits se présentent sous forme d’une solution incolore translucide, inodore et ont une faible viscosité.
Leur pouvoir sucrant proche de 1 apporte une note sucrée aux recettes sans ajouter d’autres gouts particuliers.
L’étiquetage est compréhensible du consommateur final : « sucres extrait du fruit » ou « issus du ou des fruits ».
Leur composition spécifique permet d’apporter les mêmes fonctionnalités qu’un sucre inverti avec l’avantage de l’étiquetage « clean label » .
Ces sucres de fruit peuvent également jouer le même rôle que les sirops de glucose à haut DE à savoir aider à répartir l’eau de façon uniforme dans les pates jaunes ainsi qu’aider à la conservation des produits.
Ces sucres sont particulièrement bien adaptés pour l’apport du pouvoir sucrant aux préparations de fruits, de confitures, de fourrages, aux boissons, nectars de fruits….
Leur durée de conservation est de 15 à 18 mois à compter de la date d’analyse.
De plus, ces sucres ont un impact réduit sur l’environnement car l’eau obtenue lors de la fabrication est réutilisée dans les champs environnants .
Maltodextrines et sirops de glucose déshydratés origine maïs et blé
STOCKMEIER Ingrédients propose une gamme large et variée de Maltodextrines et sirops de glucose déshydratés origine maïs et blé.
Ces produits issus de l’hydrolyse de l’amidon sont utilisés pour l’apport de leurs fonctionnalités particulières : apport de texture, encapsulation des arômes, anticristallisant dans les glaces, apport d’énergie progressive en boissons énergétiques, support de compléments alimentaires…
La gamme propose des DE de 6 à 45 en version conventionnelle et Bio , ainsi que les grades instant.
Les productions sont européennes et garanties sans OGM.
Les applications sont très diversifiées :
STOCKMEIER Ingrédients Alimentaires a conclu un partenariat de distribution avec le producteur IMIFABI producteur de talc alimentaire.
Le talc de qualité alimentaire est utilisé comme :
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Stockmeier France reste à votre écoute.
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